O Globo Rural deste domingo mostrou as quituteiras de Gonçalves, que mantêm as receitas passadas de geração em geração vivas. Virado de banana
Reprodução / Globo Rural
O Globo Rural deste domingo (17) mostrou as quituteiras de Gonçalves, em Minas Gerais, que mantêm as receitas passadas de geração em geração vivas. As comidas típicas da região estão sendo catalogadas em projeto da Secretaria de Cultura.
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Veja como preparar o virado de banana.
Ingredientes:
1 prato de banana picada em rodelas (pode ser nanica ou prata, se estiver bem madura);
1 copo de requeijão de açúcar;
3 colheres de sopa de banha de corpo;
1/2 copo de farinha de milho;
250 g de queijo mineiro curado na tábua no fumeiro, cortado em pedaços de 2,5 cm;
1/2 colher de canela em pó.
Modo de preparo: coloque na frigideira a banana picada e o açúcar. Em fogo médio, mexa até a banana cozinhar, ficando mole, e o açúcar derreter, ficando da cor de caramelo. Adicione a banha de porco e a canela e mexa. Acrescente a farinha de milho e continue mexendo até perceber que a farinha está bem cozida.
Por último, coloque o queijo picado e mexa até que o queijo assuma a condição de puxar fios.
Sirva quente, pois quando esfria o queijo não fica macio.
Assista a reportagem completa:
Quituteiras de Gonçalves, em Minas Gerais, mantém vivas as receitas passadas de geração em geração
Broa de fubá, virado de banana e mais 3 quitutes tradicionais de Gonçalves, Minas Gerais
